Комплимент от шеф-повара
Мини-брускетта с паштетом фуа-гра и желе из крымского портвейна с медовым инжиром
Холодная закуска
Тартар из сахалинского гребешка с малиной и авокадо
Горячая закуска
Пельмени свекольные с перепелкой и соусом из белых грибов
Интермедия
Сорбет из облепихи
Горячее блюдо
Мурманский палтус на овощном жульене с соусом из лемонграсса
или
Филе миньон из говяжьей вырезки с пюре из пастернака
Десерт
Ассорти мини десертов от Шеф кондитера:
мусс Манго-маракуя, Шоколадный трюфель с малиновым конфи, ореховый Докуаз с брусничным джемом
Хлебная корзина
Масло сливочное с травами
Напитки
Чай или кофе на выбор
Вода минеральная
Меню Первого Балтийского Бала в Санкт-Петербурге
Винная карта
Категория А:
Вино красное Ginestet Bordeaux, 2020, 0.75, Франция
Вино белое Selection des Chateaux de Bordeaux, 2018, 0.75, Франция
Коньяк H by Hine VSOP in giftbox, 0.7, Франция
Категория B:
Вино красное Chianti, 2020, 0.75, Италия
Вино белое Le Grand Noir Winemaker’s Selection Chardonnay, 2021, 0.75, Франция
Коньяк H by Hine VSOP in giftbox, 0.7, Франция
Категория С:
Вино красное Fortius Roble (Navarra), 2019 г. new design, 0.75, Испания
Вино белое Sante Rive Soave, 2020, 0.75, Италия
Вино красное Ginestet Bordeaux, 2020, 0.75, Франция
Вино белое Selection des Chateaux de Bordeaux, 2018, 0.75, Франция
Коньяк H by Hine VSOP in giftbox, 0.7, Франция
Категория B:
Вино красное Chianti, 2020, 0.75, Италия
Вино белое Le Grand Noir Winemaker’s Selection Chardonnay, 2021, 0.75, Франция
Коньяк H by Hine VSOP in giftbox, 0.7, Франция
Категория С:
Вино красное Fortius Roble (Navarra), 2019 г. new design, 0.75, Испания
Вино белое Sante Rive Soave, 2020, 0.75, Италия
Комплимент от шеф-повара
Мини-брускетта с паштетом фуа-гра и желе из крымского портвейна с медовым инжиром
Холодная закуска
Тартар из сахалинского гребешка с малиной и авокадо
Горячая закуска
Пельмени свекольные с перепелкой и соусом из белых грибов
Интермедия
Сорбет из облепихи
Горячее блюдо
Мурманский палтус на овощном жульене с соусом из лемонграсса
или
Филе миньон из говяжьей вырезки с пюре из пастернака
Десерт
Ассорти мини десертов от Шеф-кондитера:
мусс Манго-маракуя, Шоколадный трюфель с малиновым конфи, ореховый Докуаз с брусничным джемом
Хлебная корзина
Масло сливочное с травами
Напитки
Чай или кофе на выбор
Вода минеральная
Меню
Балтийского Бала
Балтийского Бала
Категория А:
Вино красное Ginestet Bordeaux, 2020, 0.75, Франция
Вино белое Selection des Chateaux de Bordeaux, 2018, 0.75, Франция
Коньяк H by Hine VSOP in giftbox, 0.7, Франция
Категория B:
Вино красное Chianti, 2020, 0.75, Италия
Вино белое Le Grand Noir Winemaker’s Selection Chardonnay, 2021, 0.75, Франция
Коньяк H by Hine VSOP in giftbox, 0.7, Франция
Категория С:
Вино красное Fortius Roble (Navarra), 2019 г. new design, 0.75, Испания
Вино белое Sante Rive Soave, 2020, 0.75, Италия
Вино красное Ginestet Bordeaux, 2020, 0.75, Франция
Вино белое Selection des Chateaux de Bordeaux, 2018, 0.75, Франция
Коньяк H by Hine VSOP in giftbox, 0.7, Франция
Категория B:
Вино красное Chianti, 2020, 0.75, Италия
Вино белое Le Grand Noir Winemaker’s Selection Chardonnay, 2021, 0.75, Франция
Коньяк H by Hine VSOP in giftbox, 0.7, Франция
Категория С:
Вино красное Fortius Roble (Navarra), 2019 г. new design, 0.75, Испания
Вино белое Sante Rive Soave, 2020, 0.75, Италия
Винная карта